Un estudi relaciona el consum de cafè amb una microbiota intestinal més abundant i diversa

Un estudi publicat a la revista Nature l'any 2024 ha vinculat el consum de cafè amb una microbiota intestinal més diversa i l'abundància de certs bacteris beneficiosos. La investigació va analitzar la seqüència genòmica dels microorganismes de més de 22.000 persones al Regne Unit i els Estats Units per determinar aquest impacte positiu en l'organisme.

Els resultats mostren que els bevedors de cafè tenen vuit vegades més presència del bacteri Lawsonibacter asaccharolyticus que els no bevedors. També s'han detectat increments de Firmicutes, Actinobacterias, Prevotella, Faecalibacterium i Bifidobacterium, gèneres vinculats a una major producció d'àcids grassos de cadena curta i a diversos efectes metabòlics positius per a la salut humana.

El cafè produeix efectes prebiòtics gràcies als seus polifenols i a la fibra soluble, influint directament en el creixement bacterià. Aquests microorganismes faciliten la digestió, enforteixen el sistema immunitari i regulen la inflamació. A més, ajuden a produir vitamines i enzims essencials i protegeixen l'organisme contra diversos patògens i malalties de manera directa.

Estudis previs ja havien relacionat aquesta beguda amb beneficis en malalties cardiovasculars, la diabetis o la salut renal. Un altre assaig de 2024 publicat a Nature amb 62 participants, dividits entre 31 bevedors i 31 no bevedors, va confirmar l'augment de la microbiota, tot i que la recerca va ser finançada per l'Institute for Scientific Information on Coffee.

Tim Spector, coautor de l'estudi principal, suggereix que la quantitat òptima de cafè se situa entre les dues i les quatre tasses diàries. Cada tassa de cafè filtrat aporta aproximadament 1,5 grams de fibra, una quantitat comparable a la d'una mandarina, la qual cosa contribueix significativament a la salut intestinal segons la tolerància de cada persona.

Aquests avantatges es mantenen tant en el cafè normal com en el descafeïnat, i l'ús de llet només disminueix lleument els polifenols. Els experts recomanen no afegir-hi sucre per no contrarestar els beneficis. En el cas del descafeïnat, cal vigilar el procés d'extracció de la cafeïna, ja que no tots els mètodes existents són igual de saludables.

Alguns sistemes per eliminar la cafeïna han estat sota la supervisió de la FDA nord-americana per possibles riscos. Aquestes pràctiques han generat dubtes sobre la seva seguretat que s'han allargat en el temps, amb casos que encara estaven pendents de resolució l'any 2026. Una versió anterior d'aquesta informació es va publicar originalment el setembre de 2025.