Ferran Adrià: “Espanya és el país que pitjor comunica del món. La nostra cuina ni tan sols ha tingut nom”

Com sap algú que ha aconseguit la immortalitat? En el passat era obvi: un donava el seu nom a un formatge, un institut o un tram de circumval·lació. És signe dels temps que, en el nostre present, la pervivència passi necessàriament per les pantalles. Algunes vegades succeeix a la manera de Julio Iglesias : multiplicant-te com un meme. I altres vegades Netflix posa els seus ulls sobre tu, decideix que la teva vida forma part del cànon i et dedica una sèrie. Els va ocórrer a Isabel II i a Michael Jordan. Els va ocórrer a Luis Miguel i a Ana Bolena. I li acaba d'ocórrer a Ferran Adrià (L'Hospitalet de Llobregat, 64 anys), que aquesta tardor estrena Gènesi i passa així a formar part d'una certa cremita de l'humà. La gesta potser només pot #comparar a aconseguir una taula en El Bulli en aquests anys —2004, 2005— en què hi havia demanda de “dos milions de persones” i buit per a set mil.