Pastís de verdures al forn o en paella: la recepta senzilla i sucosíssima que queda bé amb el que tinguis per la nevera

En la improvisació té cabuda el sa. El ritme frenètic de la nostra rutina diària se sofreix mitjançant conseqüències inesperades, una d'elles és #oblidar de fer la compra i #trobar amb una nevera mig buida. Enfront d'aquest panorama molts assumim que l'única opció és demanar a domicili, però existeix una opció més ràpida i barata si cap. I és que, dos ingredients solen sobreviure a les últimes raneres del nostre rebost abans d'omplir-la de nou: els ous i la llet. Gairebé sempre, a més, sol quedar en el fons del calaix un pastiche de verdures que, a simple vista, comparteix poca o cap relació. Però has de saber que aquests tres ingredients poden ser la base d'un sucosíssim pastís de verdures fàcil de preparar amb el que tinguis en la nevera. Aquest plat es basa en la frittata, tot un clàssic nacional de la gastronomia italiana, amb un èxit i una extensió similar a la truita de patates espanyola. Ambdues es preparen amb ou, però les similituds acaben aquí: mentre que la truita de patates combina l'ou amb aquest tubercle, la frittata el combina amb verdures i formatge. El resultat pot recordar més a un pastís que a una truita, esponjós i carregat dels sabors i matisos que li ofereixen tots els seus ingredients. És per això que tractarem la massa com a tal, podent #coure en el forn en una font alta de bescuits o #preparar de la forma tradicional, directament en la paella. Un altre canvi notable resideix en els seus ingredients, ja que li afegirem llet, la qual cosa li donarà molt cos a la nostra recepta. Encara que algunes interpretacions de la frittata ja la incorporen, no es tracta de l'ingredient més comú. Recepta de pastís de verdures Com hem comentat, aquest pastís de verdures pot #preparar amb els ingredients que quedin en la nevera, encara que et recomanem que el cuinis amb la combinació infal·lible de l'api, el carabassó i els xampinyons. El resultat serà d'un sabor amable, però intens, amb l'api conjuminant amb eficàcia el sabor dels xampinyons i el carabassó. Però recorda que el límit d'aquesta recepta resideix en la imaginació, per la qual cosa també quedarà deliciosa amb pebrot, albergínia o pastanaga. Assegura't, això sí, que siguin verdures amb temps de cocció similars. En defecte d'això, hauràs de preparar-les per separat i ajuntar-les després en la paella. Per a preparar aquesta recepta, només necessitaràs els següents ingredients: Dos ous , 50 mil·lilitres de llet semidesnatada, Un api petit, Mig carabassó , Quatre xampinyons , Orenga seca al gust, Farigola seca al gust, All granulat al gust, 25 grams de grana padà, Alfàbrega, Pebre negre mòlt, Sal, Oli d'oliva verge extra Com pots observar, la senzillesa dels ingredients d'aquesta recepta es compensa amb unes espècies molt accessibles, però que donaran al plat una profunditat de sabor bastant interessant. De la mateixa manera que amb altres cuines d'improvisació, podràs anar afegint i llevant ingredients.