Banana bread, la recepta de bescuit de plàtan que no embafa

Fer una cosa intermèdia entre un pa i un bescuit amb una fruita tan dolça i cremosa com el plàtan madur és una gran idea, que els estatunidencs van tenir allà pels anys trenta del segle passat. No sols serveix per a aprofitar la fruita que se t'està posant escalfa, sinó que el sucre de la mateixa aconsegueix que el producte resultant sigui sucós, aromàtic i definitivament golosón. El problema és que moltes receptes es passen de frenada, i quan les prepares et surt un totxo dens i embafador que, almenys per al paladar europeu, no resulta massa satisfactori.