Coqui, xef, sobre aquesta recepta d'origen asiàtic: "Una de les formes més riques de menjar carabassó"
El carabassó és un aliment amb el qual tot amant de la gastronomia té l'opció d'elaborar moltes receptes que van més enllà de la clàssica crema o la truita. Es tracta d'una hortalissa perfecta per a preparar plats populars a les cases d'Espanya com aquests carabassons farcits , o uns altres més internacionals com és el cas del 'hobak jeon' .
El 'hobak jeon' és una recepta típica de Corea molt fàcil de dur a terme a casa, ja que consisteix a fregir carabassó. Coqui , cuinera i creadora contingut especialitzada en gastronomia asiàtica, va publicar el procés d'elaboració d'una versió d'aquest plat en les seves xarxes socials.
"Encara que en la recepta original de 'hobak jeon' el carabassó es fa fregit, jo opto per fer una opció amb menys oli ", assenyala la xef. El resultat, per tant, és un "carabassó amb un arrebossat genial i menys calòric".
Ingredients
1 carabassó
1 ou
Farina
Oli d'oliva
Sal
Arròs per a acompanyar
Salsa de soia per a acompanyar
Unes gotes de vinagre per a acompanyar
Recepta del 'hobak jeon'
Tallem el carabassó en rodanxes de mig centímetre.
Col·loquem les rodanxes sobre una superfície, els tirem sal i esperem mitja hora perquè deixin anar l'aigua.
Passada la mitja hora, vam assecar les rodanxes amb paper de cuina i les enfarinem .
En una paella, escalfem oli a foc mig baix.
Quan estigui calent, passem les rodanxes de carabassó enfarinades per ou batut i les anem daurant a poc a poc en la paella.
Text traduït automàticament al català (original en castellà).
