Més de 40 persones intoxicades per salmonel·la després de consumir el menú d'unes noces a Benalmàdena, a Màlaga

Segons la informació facilitada inicialment per la Junta, cap dels afectats va requerir hospitalització

El virus del Nil s'expandeix per Europa i deixa ja 130 morts en el que va d'any

La recerca oberta per a esclarir la intoxicació alimentària que van sofrir més de 40 persones havent dinat el menú d'unes noces celebrades el passat 10 d'octubre a l'hotel Estival Torrequebrada, en el municipi malagueny de Benalmàdena, ha confirmat la presència de salmonel·la. Fuentes de la Delegació Territorial de Sanitat i Consum a Màlaga han confirmat a eldiario.es que l'estudi realitzat entorn del brot per a determinar l'origen de la toxiinfecció alimentària ha identificat aquest bacteri com la causa.

Les autoritats sanitàries van posar en marxa els treballs d'inspecció després que almenys una quarantena de convidats comencés a #trobar malament després d'ingerir el menjar servit en el banquet. Molts d'ells van haver d'acudir a centres hospitalaris per a ser valorats amb diarrea, dolor abdominal, nàusees i vòmits, i alguns presentaven també febre. Segons la informació facilitada inicialment per la Junta, cap dels afectats va requerir hospitalització.

Què és la salmonel·losi?

La salmonel·losi és una infecció provocada per bacteris del gènere Salmonel·la . D'acord amb l'Agència Espanyola de Seguretat Alimentària i Nutrició (AESAN) , es transmet principalment a través del consum d'aliments contaminats, com són els ous crus o poc cuinats, la carn que no s'ha cuinat prou o alguns productes lactis que no han rebut un tractament adequat. L'organisme afegeix a aquesta llista la “aigua contaminada, fruites i hortalisses crues”, i recorda que la salmonel·losi “és la primera causa de brots alimentaris a la Unió Europea (UE) i en països no pertanyents a la UE”.

Els símptomes més habituals coincideixen amb els que van presentar els convidats a les noces de Benalmàdena: diarrea, febre, dolor abdominal, nàusees i vòmits. La AESAN explica que poden #manifestar entre sis hores i sis dies després de la infecció i que la majoria de les persones es recuperen en uns pocs dies. En determinats casos, no obstant això, la infecció pot derivar en complicacions, sobretot en nens petits, persones majors i pacients amb el sistema immunitari afeblit.

En el cas de les dones embarassades, l'agència assenyala que “no semblen presentar major risc d'adquirir la infecció que la resta de la població”, encara que si arriben a contreure-la sí que augmenta la probabilitat que apareguin complicacions.

Per a prevenir la infecció, les recomanacions passen per cuinar completament els ous, mantenir una higiene adequada durant la manipulació i preparació dels aliments, evitar la contaminació creuada entre productes crus i cuinats, i conservar els aliments a les temperatures apropiades.

Més de 9.000 casos a Espanya durant 2025

A Espanya es van notificar de manera provisional 9.076 casos de salmonel·losis al llarg de 2025, 2.147 menys que en 2024, segons les dades publicades en el Butlletí de Vigilància Epidemiològica del Centre Nacional d'Epidemiologia, dependent de l'Institut de Salut Carles III.

Els episodis vinculats a la salmonel·la no es limiten a la restauració, ja que les autoritats sanitàries també emeten alertes quan detecten el bacteri en productes comercialitzats. Així va ocórrer el mes de juliol passat amb un salsitxó venut a Espanya: la AESAN va emetre el 29 de juliol una alerta per la presència de Salmonel·la en salsitxó de la marca Díaz, notificada per les autoritats sanitàries de Castella i Lleó. L'endemà passat va ampliar la retirada a nous lots i va recomanar als qui tinguessin el producte a casa que no el consumissin.

Els controls sobre la indústria alimentària

Tal com recorda la AESAN, la responsabilitat principal de garantir la seguretat dels aliments recau en els propis operadors de la indústria alimentària. Les empreses del sector han de complir els requisits higienicosanitaris fixats per la legislació i implantar sistemes d'autocontrol que els permetin prevenir i detectar possibles riscos microbiològics. Segons l'agència, són els responsables de “la posada en el mercat d'aliments segurs”, sense perjudici de les verificacions que duen a terme les autoritats competents.

En el cas concret de la salmonel·la, la normativa de la UE fixa límits microbiològics per a controlar la seva presència en els aliments i assegurar que s'apliquen pràctiques higièniques adequades. Aquestes mesures de control s'estenen al llarg de tota la cadena alimentària, des de la producció primària fins que el producte arriba al consumidor final, i es completen amb controls oficials periòdics, que inclouen inspeccions, auditories i presa de mostres per a comprovar que les empreses compleixen amb els requisits legals.

En el brot de Benalmàdena, la recerca de la Conselleria de Sanitat ha permès ja identificar el bacteri causant de la intoxicació, encara que la informació facilitada no concreta quin aliment del menú va estar implicat.