L'empresa familiar centenària amb un Rècord Guinness cafeter

Una aroma a cafè torrat embolica la fàbrica i seu de Cafès La Mexicana i els seus voltants en el districte de Ciutat Lineal. Aquesta companyia familiar centenària és madrilenya. El seu nom es deu a Dolores Levil Biel, una mexicana filla d'espanyols, que es va establir en la capital d'Espanya i va obrir una botiga de cafè en el cèntric carrer Preats en 1890. L'olor de cafè ha estat sempre un reclam en aquest establiment, que des de 1991 ostenta el Rècord Guinness de la botiga de cafè que més embeni del món (més de 5 milions de quilos en 24 #m² durant 25 anys), una fita encara imbatible que "ens exigeix i responsabilitza encara més, som una marca centenària amb visió de futur", indica a EXPANSIÓN Iria Rodríguez (Madrid, 1980), CEO de Cafès La Mexicana. Botiga de Cafès La Mexicana en la cèntrica i concorregut carrer preuats, 24, durant la dècada de 1970.Foto: Cafès La Mexicana. Passades unes dècades, la fundadora va incorporar com a proveïdor a l'avi d'aquesta directiva, José Rodríguez, que era conegut perquè des dels 12 anys torrava grans de cafè en la corrala de la seva casa i els venia en cucurutxos de paper als seus veïns. Fins que ella va tornar a Mèxic i li va traspassar el negoci. Juan Carlos Rodríguez, de la següent generació, va trencar la frontera del local original per a crear una xarxa de botigues pròpies, que va començar en 1969 amb la de Conde de Peñalver i va continuar en Fuencarral en 1984 i en Bravo Murillo en 1996. A la seva fàbrica torren diàriament els grans verds de cafè 100%arábica, els empaqueten i els molen en el moment de ser venuts.JMCadenas.EXPANSIÓN. La necessitat d'ampliar les seves instal·lacions i les expropiacions urbanístiques els va portar a obrir la seva tercera i actual fàbrica de 1.800 metres quadrats en 1975, on torren, empaqueten i molen cafè 100% arábica procedent de molts països del món. La seva política de qualitat és indestructible. En opinió de Rodríguez "la matèria primera és clau". Enfront de la volatilitat del cafè, amb increments acumulats de fins al 60% en quatre anys, i la pujada dels preus de l'energia, la signatura ha apostat per esmorteir l'impacte estrenyent marges: "La nostra política és ser un luxe accessible. Volem que prendre un cafè de qualitat, fresc i acabat de torrar venut en una botiga especialitzada estigui a l'abast de la majoria", afegeix. Iria Rodríguez es va incorporar a l'empresa familiar en 2012.JMCADENAS.EXPANSIÓN. Per a garantir aquesta frescor i les propietats organolèptiques del cafè, quan el client acudeix a la botiga, la bossa que adquireix s'obre en l'acte per a moldre el gra segons la cafetera del comprador i es torna a segellar. En 1998 van ser pioners a Espanya amb la seva 'Selecció Privada', una gamma de cafès d'especialitat, precursora del concepte de 'edició limitada', on destaca el seu icònic Cafè de Nadal. Més tard, en 2012, van tornar a #avançar al sector llançant la primera web especialitzada de cafè del país i estenent el format de cafè per a portar.

Els seus cafès són 100% arábica i procedeixen de Colòmbia, el Brasil, Guatemala, Costa Rica, Kenya i Indonèsia, entre altres països.JMCadenas.EXPANSIÓN Obertures a la vista En l'actualitat, compten amb 40 empleats fixos (més els que s'incorporen per Nadal i a l'estiu), posseeixen vuit botigues pròpies, altres vuit en règim de franquícia i dotze córners, cinc d'ells a Polònia i República Txeca. A més, proveeixen cafè a grans clients corporatius com WeWork, amb un 'blend' exclusiu. Un dels seus locals està enclavat a la seva fàbrica, porta per nom la marca Fanàtic by Cafès la Mexicana i permet degustar els seus cafès. La directiva avança, en exclusiva, a EXPANSIÓN que preveuen ampliar aquesta cafeteria i obrir dos nous locals: una altra cafeteria amb la marca Fanàtic i una botiga de Cafès La Mexicana. La seva fàbrica de 1.800 #m² està situada en el barri de Ciutat Lineal i incorpora un local de la seva marca Fanàtic, on es poden degustar i comprar els seus cafès.JMCadenas.EXPANSIÓN Nova referència Rodríguez també avança a aquest mitjà que en les pròximes setmanes llançaran una nova referència de cafè, 'Pur Cel', "cafè volcànic d'altura i 100% Costa Rica" que ret homenatge a un cafè de la dècada de 1980 ideat per la segona generació. L'empresa capitanejada pel tàndem Iria Rodríguez i el seu germà Álvaro (director de retail), va facturar 7,2 milions en 2025 i enguany espera elevar aquesta xifra fins a 8 milions. Cafès La Mexicana ha sabut ajustar el mòlt exacte entre tradició i futur, "és un llegat, una manera de viure i una marca centenària", resumeix la seva executiva. El seu establiment del carrer Preuats va rebre en 1991 el Rècord Guinness de la botiga que més cafè embeni del món. Aquesta marca continua imbatible.Foto: Cafès La Mexicana. Principals hitos1969: Inicia l'obertura de noves botigues pròpies i en règim de franquícia.1998: Neix la seva 'Selecció Privada', pionera en cafès d'especialitat i precursora de l'edició limitada.2012: Obre el primer ecommerce de cafè d'Espanya, i implementa el cafè per a portar.2015: Neix Fanàtic, la seva marca de cafès d'especialitat i Fanàtic Cafè, a manera de cafeteria. Fundació: 1890 per Dolores Levil Biel.Activitat: Importació, torrat i venda de cafès d'alta qualitat.Seu: C/ Alfonso Gómez, 15 (Madrid).Propietaris: Els quatre germans de la família Rodríguez.CEO: Iria Rodríguez.Director de retail: Álvaro Rodríguez.