Almenys 13 intoxicats per salmonel·la a Espanya després de consumir ous frescos contaminats amb el bacteri

L'incident està classificat com una alerta de risc greu, per la qual cosa les autoritats espanyoles han comunicat la retirada del mercat dels ous afectats

Alerta alimentària després de detectar presència de salmonel·la en un salsitxó venut a Espanya

La presència de Salmonel·la Enteritidis en lots d'ous frescos ha generat una alerta alimentària a Espanya després que almenys 13 persones hagin resultat contaminades per salmonel·losis després de consumir-los. Els ous, de producció espanyola, també es van distribuir a Portugal i s'ha procedit a la seva retirada del mercat, segons la informació traslladada per les autoritats espanyoles al Sistema d'Alerta Ràpida per a Aliments i Pinsos de la Unió Europea ( RASFF ).

La notificació es va registrar el passat 8 d'octubre de 2026 i va ser validada per la Comissió Europea immediatament. L'incident està classificat com una alerta de risc greu, per la qual cosa les autoritats espanyoles han comunicat la retirada del mercat dels ous afectats. Aquest és el nivell més alt d'alerta; els altres tres són no greu, indeterminat i sense risc.

Segons la fitxa del RASFF, l'alerta es va generar després d'una anàlisi realitzada en el marc d'un programa de vigilància i control alimentari. El control, del 23 de setembre de 2026, va confirmar la presència de Salmonel·la Enteritidis en els ous examinats.

Segons les anàlisis, es va detectar aquest microorganisme en una mostra de 25 grams. El criteri de referència és zero, ja que el bacteri és patogen i pot provocar infeccions gastrointestinals.

Segons les dades proporcionades, s'ha registrat un total de 13 persones contaminades. No obstant això, la fitxa no detalla més informació individualitzada sobre els casos i no es precisa la gravetat dels símptomes, possibles hospitalitzacions o la distribució geogràfica dels afectats. Tampoc la marca comrcial dels ous, número de lot ni la quantitat de producte implicada.

La classificació de risc greu reflecteix la importància de l'incident dins del sistema europeu de seguretat alimentària. El RASFF permet comunicar ràpidament els riscos detectats i compartir informació entre les autoritats dels països relacionats amb la producció i distribució dels aliments.

Què és la salmonel·losi?

La salmonel·losi és una infecció causada per bacteris del gènere Salmonel·la. Segons l'Agència Espanyola de Seguretat Alimentària i Nutrició (AESAN), pot #transmetre en consumir aliments contaminats, com a ous crus o insuficientment cuinats, carn poc feta i alguns productes lactis sense un tractament adequat, encara que també “aigua contaminada, fruites i hortalisses crues”. Segons la AESAN, “és la primera causa de brots alimentaris a la UE i en països no pertanyents a la UE”.

Els símptomes més freqüents són diarrea, febre, dolor abdominal, nàusees i vòmits. L'Agència Espanyola de Seguretat Alimentària apunta que poden aparèixer entre sis hores i sis dies després de la infecció, i la majoria de…