Els experts ho tenen clar: "Els que beuen cafè tenen un microbioma intestinal més divers que els que no beuen cafè"

Durant anys, la ciència ha intentat desentranyar els secrets del cafè, buscant justificar el nostre 'amor' per prendre diàriament aquesta beguda que a vegades ha estat demonitzada. I és que, entre els molts beneficis que té, destaca un que s'està investigant ara molt millor, i parlem justament de l'alteració que fa sobre nostra microbiota. Però gairebé sempre per al nostre bé.

Uns bacteris. El gran protagonista d'aquesta història és un estudi publicat l'any 2024 en el qual va participar el conegut epidemiòleg genètic Tim Spector. En aquest es van analitzar dades de més de 22.000 participants als Estats Units i Regne Unit, integrant-los amb dades públiques de més de 54.000 persones.

I el resultat apuntava al fet que existeix una associació molt forta entre el consum de cafè i la presència del bacteri Lawsonibacter asaccharolyticus en els nostres intestins. I és que aquesta espècie bacteriana era entre 4,5 i 8 vegades més abundant en els qui bevien cafè.

L'interessant és que aquest efecte no depèn de la cafeïna, sinó que s'ha vist que el bacteri creix més ràpid amb cafè descafeïnat , apuntant al fet que la clau podria estar en els polifenoles o en metabòlits com l'àcid quínico i la trigonelina que està present en aquesta beguda.

Però hi ha un matís molt important, ja que de moment no coneixem efectivament si aquest canvi en la microbiota és una cosa positiva per a nosaltres, ja que segueix sota recerca.

El cafè per al microbioma. La idea que el cafè és un aliment clau per al microbioma humà no és nova, ja que ja en 2021 s'apuntava en aquesta direcció. En aquest cas, en analitzar més de 150 aliments , van trobar que el cafè era el que mostrava una major correlació amb la composició del microbioma en unes 1.000 persones.

Encara que hi ha detractors, ja que altres recerques ens apunten al fet que el cafè altera poblacions microbianes concretes, però no canvia la diversitat global de la microbiota. És a dir, canvia el "qui és qui" de l'intestí, però no necessàriament fa que hi hagi més varietat.

La fibra. Un altre argument sovint esgrimit a favor del cafè és el seu contingut en fibra, i s'ha arribat a afirmar que una tassa de cafè té més fibra que un got de suc de taronja. Aquesta idea prové d'un estudi de 2007 , que va trobar que el cafè preparat conté entre 0,47 i 0,75 #g de fibra soluble per 100 ml, sent el cafè soluble encara més ric en fibra. D'aquí surt la famosa xifra de "1,5 #g per tassa" que esmenta Spector. No obstant això, el propi investigador espanyol va advertir que no està demostrat que aquesta fibra específica tingui els mateixos beneficis per a la salut que la fibra de fruites o verdures.

Salut cardiovascular. Més enllà del microbioma, ens trobem amb un estudi publicat en 2022 que va analitzar a gairebé mig milió de persones durant 12,5 anys. En aquest es va trobar que el consum de cafè, especialment entre 2 i 3 tasses al dia, s'associava amb reduccions significatives de malalties cardiovasculars i mortalitat.

D'altra banda, una revisió general va concloure que el major descens en el risc de diverses malalties apareix amb un consum de 3 a 4 tasses diàries. No obstant això, els autors assenyalen que es necessiten assajos aleatoritzats per a confirmar si aquestes associacions són causals i recomanen precaució durant l'embaràs i en dones amb alt risc de fractures.

Imatges | Victor Freitas

Via | El Confidencial

En Xataka | La ciència porta anys discutint si el cafè a primera hora és saludable o no. I cada vegada tenim més clara la resposta

- La notícia Els experts ho tenen clar: "Els que beuen cafè tenen un microbioma intestinal més divers que els que no beuen cafè" va ser publicada originalment en Xataka per José A. Lizana .