Moniato farcit de formatge blau, béicon, dàtils i nous, la recepta de l'Ada Parellada

Avui la cuinera del restaurant Semproniana ens porta un plat ben senzill de tardor: moniato farcit de formatge blau, béicon, dàtils i nous. Ingredients 2 o 3 moniatos, 50 g de nous, 70 g de dàtils, 100 g de béicon fumat a tires, Una mozzarella, 100 g de formatge blau, Sal, Oli d’oliva La recepta, pas a pas Tallem els moniatos longitudinalment i els fem una forma de reixa. Els salem i els ruixem amb oli. Els enfornem uns 40 minuts a 180 ºC., Coem el béicon fumat sense gens d’oli, a la paella, a foc lent, fins que s'enrosseixi., Buidem la carn dels moniatos i la barregem amb les nous i els dàtils picats., Tallem la mozzarella i el formatge blau a daus. Reservem una part de la mozzarella i del formatge blau per acabar el plat., Buidem els moniatos i els barregem amb les nous, els dàtils, el béicon, la mozzarella i el formatge blau., Omplim els moniatos amb la barreja. Acabem amb la mozzarella i el formatge blau reservats., Enfornem deu minuts i ja ho tindrem a punt.