Com fer el bullit madrileny dels diumenges: la fallada no estava en l'olla

Quan els cigrons del bullit surten durs, gairebé sempre es culpa al mateix sospitós: el doll d'aigua freda que algú va tirar a l'olla a mitja cocció. Es diu que el cigró s'espanta i ja no estova. La regla és antiga i està en els receptaris de casa. L'explicació, en canvi, no apareix per cap costat.